Киш с грибами и шпинатом
Время подготовки | Время приготовления | Порции |
25 минут | 40 минут | 6 |
Ингредиенты
- Сода - 1/4 ч. л.
- Сливочное масло холодное - 50 г
- Соль - 1/2 ч. л.
- Перец черный молотый - 1/3 ч. л.
- Кремообразный творог (сливочный сыр) - 200 мл
- Молоко - 1-2 ст. л.
- Начинка:
- Шампиньоны - 200 г
- Сливочное масло - 3 ст. л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Шпинат свежий (или с/м) - 300 г (150 г)
- Сыр твердый - 150 г
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 150 мл
- Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
- Тесто:
- Пшеничная мука - 200 мл
- Ржаная мука - 50 мл
Способ приготовления
1. В небольшой миске смешать муку с содой, солью, сахаром и перцем. Добавить масло и кончиками пальцев растереть до крошкообразного состояния. Добавить творог и молоко, замесить тесто (долго не вымешивать) и сформировать из теста шар.
2. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто. Выложить тесто в смазанную маслом круглую форму, покрыв дно и стенки формы. Поставить форму с тестом на 20 минут в холодильник.
3. Нагреть на среднем огне со сливочным маслом. Добавить лук и пассировать в течение 1-2 минут. Добавить к луку порезанные пластинками грибы и, периодически мешая, подержать на огне, пока жидкость из грибов полностью не испарится (6-8 минут). Добавить шпинат, и перемешав пару раз, продолжать готовить. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, перемешать и снять с огня.
4. Вынуть из холодильника форму с тестом. Высыпать на дно половину тертого сыра и разровнять. Выложить сверху начинку из шпината и грибов.
5. Посыпать оставшимся сыром.
6. В небольшой миске взбить яйца с молоком и залить пирог полученной смесью. Поставить в предварительно нагретую до 190-200°C духовку и выпекать в течение 35-40 минут до золотистого цвета. Остудить киш в течение 10 минут перед нарезкой.
Как и с чем подавать
Подавайте киш с первым блюдом или в качесте перкуса.
Приятного аппетита!
Читай также: Быстрые закусочные маффины от Руслана Сеничкина