Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
Нежный паштет по французской технологии с конфитюром из айвы
Сегодня ресторатор и повар с 40-летним стажем Савва Либкин и ведущая передачи «Сніданок. Вихідний» Людмила Барбир приготовят паштет. Но не простой, а по французской технологии - из печени кролика и индейки.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 25 минут | 40 минут | 8 |
Ингредиенты
- Печень кролика – 500 г
- Печень индейки – 500 г
- Морковь – 3 шт.
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Белое сухое вино – 200 мл
- Куриный бульон – 500 мл
- Сливочное масло – 200 г
- Масло – 50 мл
- Молоко – 500 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Для конфитюра:
- Айва – 2 шт.
- Сахар – 150 г
- Перец чили – 1 шт.
- Вода – 300 мл.
Способ приготовления
Читай также: Классический печеночный паштет