Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Готовим с шефом: легендарный салат "Цезарь"
Шеф-повар Денис Держун, в эфире передачи «Сніданок. Вихідний», расскажет и покажет не только как приготовить любимый салат "Цезарь", но и как сделать заправки к нему. Будет очень аппетитно – смотрите!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 5 минут | 4 порции |
Ингредиенты
- Куриное филе - 400 гр
- Бекон – 100 г
- Салат Ромен или Айсберг - 1 кочан
- Помидоры черри - 200 гр
- Сыр пармезан - 100 гр
- Хлеб белый - 1/2 буханки
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черней – по вкусу
- Для соуса Цезарь:
- Желток - 2 шт
- Оливковое масло - 60 мл
- Горчица - 2 ч.л.
- Сок лимонный - 3 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Сыр пармезан - 50 гр
- Соль- по вкусу
- Соус медово-горчичный:
- Ореховое масло – 2 ст.л
- Мед – 1 ст.л
- Горчица – 1 ч.л.
- Соус винегрет:
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Специи – по вкусу
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ч.л.
Способ приготовления
Читай также: Популярный «Цезарь» под соусом тартар
Это интересно!
Салат «Цезарь» придумал американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини. Он являлся владельцем нескольких ресторанов в городе Тихуана в 20-40-х годах XX века, ныне это территория Мексики. По легенде, салат был изобретён 4 июля 1924 года в день Независимости США, когда на кухне почти ничего не осталось, а посетители требовали еду. В 1953 году салат «Цезарь» был отмечен Эпикурейским обществом в Париже как «лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет».
Сейчас существует множество версий этого салата. В него добавляют кусочки обжаренных или сваренных куриных грудок, креветки, соленую или копченую красную рыбу, анчоусы, бекон, вареные яйца и майонез. Все эти вариации имеют право на существование т.к. эти продукты прекрасно сочетаются с классическим рецептом и делают его питательнее.
Читай также: Цезарь с заправкой из анчоусов: пошаговый рецепт