Большинство видов вина отлично сочетаются со сладкими блюдами. Но нет никакой гарантии, что вкус десерта и напитка откроется полностью.
Груши в вине от Яны Станишевской
"Десерт из груш, который я предлагаю, необычный и при этом готовится довольно быстро. У древних славян груша была символом вечной любви и долговечности - считалось, что фрукт может помешать изменам и укрепить супружескую верность. Готовьте и будьте любимы!" - так презентует свой рецепт финалистка третьего сезона шоу «Холостяк».
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 55 минут | 2 |
Ингредиенты
- Груша - 2 шт.
- Слоеное тесто - 2 полоски.
- Вино красное любое - 500 мл.
- Сахар - 100 г.
- Желатин - 1 пластиночка или 5 г.
- Корица - по вкусу.
- Анис - по вкусу.
- Гвоздика - по вкусу.
- Яйцо - для смазки теста.
- Для карамели:
- Сахар - 0,5 стакана.
- Вода - 65 мл.
- Сок лимона - 2 ч.л.
Способ приготовления
- Вино выливаем в кастрюлю, добавляем сахар, корицу, анис и гвоздику и доводим до кипения.
- Груши чистим от кожуры, кладем в вино и варим 5 минут. Затем снимаем с огня и даем им остыть. Так повторяем 2-3 раза.
- После груши обсушиваем салфеткой и обматываем полосками из слоеного теста. Сверху смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку. Выпекаем 15-20 минут при температуре 200 градусов.
- Готовим винное желе: вино, которое осталось от груши, выпариваем, чтобы его количество уменьшилось вдвое. Добавляем желатин. Перемешиваем его до полного растворения, разливаем по форточкам и ставим в холодильник.
- Готовим карамель. Смешиваем сахар, воду, и сок лимона, доводим смесь до кипения.
- Когда карамель начнет приобретать коньячный цвет, снимаем с огня и быстро поливаем груши. Груши готовы.
Кстати:
Груши можно оставить мариноваться на ночь.
Это интересно!
В рецепте Яна предлагает использовать анис. И не случайно! Анис – пряность, известная людям с древности, одна из первых, которые стали культурно выращиваться. Сегодня анис как пряность и как популярное средство народной медицины доступен широкой аудитории, так же как и бадьян (звездчатый анис), с которым их иногда сравнивают. Блюдам анис придает неповторимую пряность, сладкий и одновременно освежающий вкус.
Читай также: Пряный грушевый чатни: пошаговый рецепт