Этот нежный, вкусный и ароматный сырный суп хорош еще и тем, что готовится очень легко и просто.
Как замариновать курицу без майонеза: 10 способов
Курица является одним из самых популярных видов мяса, которое приходится по вкусу, причем, как взрослым, так и детям, поэтому и используется чаще всего в рационе любой хозяйки.
Популярным вариантом является маринование с помощью майонеза. Но не все знают, что данный продукт (особенно покупной) абсолютно не предназначен для тепловой обработки. Его использование предполагается только лишь в холодном виде, так как при нагревании меняется весь химический состав данного соуса, и он становится не только вредным, но даже опасным для организма.
Для того чтобы разнообразить вкусовые качества курицы, ее можно готовить в разных вариациях: жарить, тушить, запекать, готовить на мангале. Для каждого варианта подходит определенная часть тушки птицы.
- Для запекания, жарки и готовки на мангале подходит вариант молодой курицы (цыпленка) весом не больше 1 кг.
- Курицу весом свыше 1200 кг лучше варить или тушить.
- Для шашлыка на шампурах лучше всего подойдет мясо с бедра или голени. Грудку лучше не использовать для шашлыка, так как для этого мясо суховато. Оно насыщено максимально белком, поэтому быстро горит.
- Для мангала на решетке так же лучше всего использовать целые куски бедер и голеней, но в этом варианте можно использовать и грудку, предварительно разделив ее половинки и хорошо отбив.
- Если запекать на мангале целую курицу, то желательно вырезать ножницами с нее позвоночник, так как он мешает равномерному приготовлению курицы.
Читай также: Шедевры грузинской кухни: чахохбили из курицы
Знаний правильного разделывания курицы не является залогом успеха. Самое главное в получении идеального вкуса птицы – это маринад. Чем же можно заменить уже привычный майонез? Вариаций, на самом деле множество, поэтому можно каждый раз использовать все новый и новый, удивляя своих близких кулинарными шедеврами. Да и вкус мяса не будет успевать приедаться.
10 способов замариновать курицу без майонеза
Важно! Во-первых, весь маринад лучше измельчать в блендере, так он быстрее и равномернее «проникнет» в мясо. Во-вторых, маринад необходимо перед приготовлением весь снимать с курицы.
- Оливковое масло, горчица, мед, сок лимона, чеснок, розмарин, соль, черный перец.
- Растительное масло, уксус, горчица, чеснок, сахар, соль, перец, кориандр, измельченные лавровые листья.
- Соевый соус, мед, чеснок, соль, перец.
- Растительное масло, горчица, мед, сваренный вкрутую яичный желток, белое вино, репчатый лук, соль, перец.
- Растительное масло, соевый соус, мед, уксус, масло (лучше кунжутное), имбирь, чеснок, кинза мелко рубленная.
- Растительное масло, паприка, карри, сушеная кинза, перец чили, немного лимонного сока, соль, перец.
- Растительное масло, яблочный уксус, лавровый лист, репчатый лук, цедра лимона, соль, перец.
- Томатная паста (немного разведенная с водой), растительное масло, соевый соус, сахар, соль, чеснок, базилик, соль, перец.
- Белое вино, эстрагон, репчатый лук, чеснок, лимонная цедра, кориандр, соль, сахар, перец.
- Растительное масло, уксус, молотые грецкие орехи, мелко рубленный базилик, чеснок, сахар, соль, черный перец.