Публикуем рецепт очень вкусного, красивого и нежного десерта. Состоит эта сладость из шоколадного и сметанного слоя, которые создают удивительно гармоничный дуэт.
Макиато
Эспрессо-макиато и латте-макиато – напитки на основе эспрессо с молочной пеной, посыпанные сверху порошком какао или шоколадной крошкой.
Кофе макиато (от итал. macchiato – пятно) – эспрессо с сахаром и небольшой шапочкой молочной пены, посыпанной порошком какао или шоколадной крошкой.
Ингредиенты: 100 мл молока; сахар и порошок какао (по вкусу); 70 мл эспрессо. Способ приготовления: молоко взбивают прямо в чашке эспрессо. Чашку подставляют под носик раздачи кофе и производят раздачу кофе эспрессо. Посыпают сверху порошком какао или шоколадной крошкой.
Латте-макиато отличается тем, что наливается еще один (первый) слой холодного или горячего молока(120 мл). То есть, первый слой — горячее молоко, второй — кофе эспрессо, последний, верхний слой — высокая пена, взбитая из молока. Добиться необходимой «слоистости» проще всего, влив эспрессо в напиток последним, пропустив его через слой пены. Для получения разнообразия вкусов в молоко можно добавить немного сиропа, например, карамельного.
Эспрессо-макиато подают в обычных чашечках демитас. Латте-макиато – в айриш-бокале, в специальной чашке большого объема или в высоком стакане с трубочкой. В напиток можно добавлять любые сиропы, предназначенные для приготовления кофейных коктейлей (кроме цитрусового, так как из-за него скисает молоко).