Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Тонкости застолья: какие напитки подавать к разным блюдам
Правильно подобранный напиток является залогом успешного пиршества, ведь именно благодаря ему блюдо раскрывается в утонченной феерии вкусовых оттенков.
Не одно торжественное мероприятие не обходится без широкого ассортимента разнообразных напитков, поэтому стоит обратить особое внимание на перечень подаваемых блюд – они должны сочетаться с напитками, гармонично соединяясь в общем вкусовом ансамбле.
Если брать во внимание безалкогольные напитки, такие как, минеральная вода или же морс, то они послужат отличным дополнением к сладким десертам.
Для людей, не склонных к алкоголю предлагают широкий выбор соков – виноградный, яблочный, морковный, томатный и другие. Вот, например, с рыбой отлично сочетается виноградный сок, а мясные блюда безукоризненно дополнят томатный и яблочный.
Вино – самый востребованный алкогольный напиток на любом торжестве, без него никуда. Вино бывает столовое, крепленое, сухое, полусухое, игристое, тихое, белое, красное и всем этим видам просто необходимо найти достойное применение.
В кулинарии существуют свои определенные закономерности – к рыбе и блюдам из морепродуктов зачастую подают белое вино, к птице – сухие и красные столовые вина, к мясным блюдам – красные сухие, к несладкой выпечке идеально подойдет розовое вино, а вот, например, к овощным закускам – полусладкие сорта спиртного напитка.
Коньяк является достаточно крепким напитком – его рекомендуется пить небольшими глотками, размеренно наслаждаясь восхитительным вкусом и ароматом. Оттенит вкус коньяка и поможет оставить легкое послевкусие нарезка из яблок и цитрусовых.
Если говорить о напитках покрепче, таких, как водка, то с ней нужно быть предельно осторожным - знать меру и, конечно же, не забывать о различных плотных закусках. Как вариант можно пустить в ход всевозможные мясные нарезки, рыбные канапе, разнообразные солености, а так же рекомендуются горячие, сытные и острые блюда.
Так же особой популярностью пользуются шампанское и ликеры – данные напитки отлично сочетаются со сладкими десертами, мороженым и фруктовой нарезкой. Безупречное вкусовое сочетание образуется в непревзойденном совместном союзе шампанского с разносортными сырами, икрой, орехами и морепродуктами. Шампанское отлично оттеняет вкус всех этих продуктов, как в самостоятельном виде, так и в сочетании с другими ингредиентами.
Следуя из выше перечисленного, можно сделать лишь один верный вывод - напиток и еда, должны сочетаться, словно музыка и слова одной песни, гармонично объединенные в общий страстный букет, в котором ни в коем случае напиток не перебивает взаимные вкусовые качества блюда.