Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Вкусный суп из цветной капусты
Несмотря на присутствие молока и сметаны, этот суп получается очень легкий, ведь в нем нет ни картофеля, ни крупы.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 50 | 3-4 |
Ингредиенты
- Цветная капуста - 1 кочан
- Морковь - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло сливочное - 3 ст. л.
- Куриный бульон - 2–2,5 л
- Мука - 4 ст. л.
- Сметана - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Молоко - 3 стакана
- Лавровый лист - 2 шт.
- Петрушка - для украшения
Способ приготовления
- Нарежьте овощи (морковку и лук), кочан капусты очистите от листьев и разберите его на отдельные соцветия, которые затем порежьте на маленькие часки.
- Растопите в кастрюле сливочное масло, после чего обжарьте на нем морковку с луком.
- Добавьте к обжаренным овощам соцветия цветной капусты и залейте все это куриным бульоном. Такой суп можно также готовить на бульонных кубиках – для этого их нужно предварительно растворить в воде, закипятить, и можно использовать полученный бульон.
- Добавьте в суп специи и варите его тридцать минут.
- Дальше приготовьте белый соус, с помощью которого можно не только украсить готовое блюдо, но и сделать его более наваристым и густым.
- Три стакана свежего молока соедините с мукой, все это взбейте венчиком либо на небольших оборотах миксера и залейте в кастрюлю, где предварительно растопите сливочное масло. Проварите смесь в течение трех минут, помешивая ее.
- Перелейте полученный белый соус в капустный суп и еще добавьте три большие ложки сметаны.
Как и с чем подавать
Подавайте суп с зеленью.
Читай также: Ширковок: узбекский суп с тыквой