Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Тыквенный суп-пюре
Яркий цвет и вкус супа из спелой и полезной тыквы сделает даже пасмурный и хмурый день веселее. Такой суп легко согреет вас в холодный осенний день и поднимет настроение.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 | 40 | 4-5 |
Ингредиенты
- Тыква - 400 г.
- Морковь - 1 шт.
- Картошка - 2 шт.
- Соль - по вкусу.
- Сахар - по вкусу.
- Перец - по вкусу.
- Масло - по вкусу
Способ приготовления
- Вымыть, очистить и нарезать тыкву, морковь и картофель мелкими кубиками.
- Нагреть в кастрюле оливковое масло и обжарить в нем лук в течение 3 минут.
- После этого выложить наши порезанные овощи и тушить еще 3 минуты на слабом огне.
- Приправить солью и перцем.
- Залить овощи бульоном и варить на медленном огне полчаса.
- После этого снять кастрюлю с огня, слегка охладить, смешать овощи и бульон блендером до жидкой однородной массы.
- При желании можно пропустить суп-пюре из тыквы через сито, чтобы удалить все оставшиеся волокна и чтобы суп не был слишком густым.
- Перелить тыквенное пюре обратно в кастрюлю, влить сливки и прогреть тыквенный суп, не давая ему закипеть. Тыквенный суп готов.
Читай также: Тыквенный суп в хлебе
Как и с чем подавать
Подавать в горячем виде.