Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
Необычный лагман - с кроликом
Предлагаем приготовить одно из любимых блюд жителей Средней Азии по необычному рецепту из мяса кролика, баклажан.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 35 минут | 6 |
Ингредиенты
- Кролик – 600 г
- Лапша - 300 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Корень сельдерея – 1/4 шт.
- Помидоры сушеные – 50 г
- Перец болгарский сушеный – 30 г
- Баклажаны сушеные – 40 г
- Картофель – 3 шт.
- Чеснок – 2 зубка
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Кинза свежая
- Укроп свежий
- Петрушка свежая
- Масло растительное – 50 мл
- Специи - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
1. На масле обжарьте равномерные кусочки кролика до румяной корочки. Отправьте мясо в казан, в котором оно будет готовиться.
2. Затем измельчите полукольцами лук, ровными брусочками порежьте морковь и корень сельдерея.
3. Обжарьте до золотистости лук, затем к нему отправьте сельдерей и морковь. Протушите овощи около 5 минут, уменьшив огонь. После чего отправляйте овощную поджарку к мясу.
4. Сушеные помидоры, перец и баклажаны (или подготовленные свежие овощи) засыпьте в казан к кролику и поджарке.
5. Содержимое кастрюли залейте водой, добавьте ложечку томатной пасты, выдавленный чеснок, любимые специи и соль по вкусу. Ставьте на небольшой огонь томиться.
6. Пока тихо побулькивает кролик с овощами, обжарьте до равномерной золотистости картофель, порезанный ровными кубиками. Засыпьте его в кастрюлю. Оставьте ваджи ещё на 25-30 минут на маленьком огне.
Читай также: Шикарный лагман по-узбекски: пошаговый рецепт