Борщ с клецками

Идеальное блюдо для повседневного обеда. Сытный и ароматный борщ становится еще вкуснее за счет аппетитных клецек.
Время подготовки Время приготовления Порции
15 50 4

Ингредиенты

  • Вода - 1,5 л
  • Масло сливочное - 4 ст.л.
  • Капуста - 1/3 кочана
  • Грибы - 5 шт.
  • Свекла - 1/3 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Картофель - 5-6 шт.
  • Морковь - 1/2 шт.
  • Сельдерей - пучок
  • Петрушка - пучок
  • Томат - 2 ст.л.
  • Сметана - 4 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Сахар - по вкусу
  • Мука - стакан
  • Молоко - 1/4 стакана
  • Масло сливочное - 1 ст.л.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сода - щепотка

Способ приготовления

  1. Морковь, петрушку, сельдерей и репчатый лук очистите, попромойте, нарежьте в виде соломки и спассеруйте на сливочном масле с томатом-пюре. 
  2. Свеклу нарежьте в виде лапши и стушите с томатом и квасом. 
  3. Грибы отварите, бульон процедите в чистую кастрюлю, доведите до кипения, затем опустите в него свежую капусту, нарезанную в виде лапши, дайте прокипеть и опустите картофель, нарезанный дольками, тушеную свеклу и пассерованные овощи. 
  4. Затем добавьте отваренные, нарезанные в виде лапши грибы и клецки и варите, пока клецки не всплывут на поверхность. 
  5. Готовый борщ заправьте по вкусу солью, перцем, посыпьте зеленью укропа и петрушки. 
  6. Чтобы приготовить клецки, сливочное масло положите в десертную тарелку, добавьте соль и разотрите, влейте сырое яйцо и снова разотрите. 
  7. К полученной массе добавьте просеянную муку, немного молока и все хорошо взбейте, чтобы получилось вязкое тесто. 
  8. Тесто оставьте в тарелке на 30-40 минут.
  9. Затем на стол положите муку, немного подсыпьте питьевой соды и тесто хорошо вымесите, раскатайте в виде тонкого жгута, слегка приплюсните его и нарежьте ромбиками.

Читай также: Суп с клецками из картофеля

Как и с чем подавать

Подавайте борщ в горячем виде со свежей сметаной.