Корисний салат можна приготувати, використовуючи звичайну селеру в не зовсім звичайний спосіб.
Борщ из квашеной капусты
Если вы используете не свежую, а квашеную капусту во время приготовления борща, то получится новое, неимоверно вкусное и ароматное блюдо.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 45 | 4 |
Ингредиенты
- Вода - 1,5 л
- Капуста квашеная - 2 стакана
- Картофель - 5-6 шт.
- Свекла - 1/2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Корень петрушки - 1 шт.
- Корень сельдерея - 1 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Масло сливочное - 4 ст.л.
- Сметана - 4 ст.л.
- Томатное пюре - 2 ст.л.
- Мука - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Сахар - по вкусу
- Зелень - пучок
Способ приготовления
- Квашеную капусту переберите, отожмите излишний рассол, уложите в сотейник.
- Подлейте 2 ложки топленого масла, 1 ложку воды.
- Добавьте 1 столовую ложку сахара и тушите, непрерывно помешивая и подливая воду.
- В кипящую воду опустите пассерованные, нарезанные соломкой морковь, петрушку, сельдерей, и лук, дайте прокипеть, опустите картофель, нарезанный дольками, проварите 5—7 минут.
- Опустите тушеные свеклу и капусту и на медленном огне варите 10 минут.
- Заправить мучной пассеровкой, разведенной водой, дайте прокипеть и кастрюлю сдвиньте на край плиты.
- Затем положите сметану, соль, перец, сахар, лавровый лист, зелень укропа и петрушки.
Читай также: Борщ с квашеной капустой и фасолью
Как и с чем подавать
Подавайте в горячем виде.