Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Суп из молодого картофеля с домашней лапшой
Если вы умеете делать домашнюю лапшу, то без труда сможете добавлять ее в любые блюда, в том числе супы.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10-15 минут | 40-50 минут | 5-6 порций |
Ингредиенты
- Вода - 2 л
- Морковь - 3 шт.
- Петрушка корень - 2 шт.
- Картофель молодой - 10 шт.
- Лук репчатый - 3 шт.
- Масло сливочное - 4 ст. л.
- Мука - 1 стакан
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Способ приготовления
Для супа:
- 2 морковки, 2 луковицы, 1 корень петрушку очистите, разрежьте вдоль на 2 части, подпеките на плите, помойте, варите в 2 л воды на медленном огне 30–35 минут.
- Процедите, вскипятите, положите в него очищенный, промытый и нарезанный дольками молодой картофель, дайте закипеть, положите домашнюю лапшу.
- Оставшиеся морковь, петрушку, лук очистите, помойте, нарежьте в виде лапши, спассеруйте на сливочном масле, положите в суп, дайте вскипеть, посолите, посыпьте перцем и кастрюлю сдвиньте на край плиты.
Рецепт лапши:
- Пшеничную муку высшего сорта просейте, вбейте яйцо, добавьте воду.
- Тесто замесите, раскатайте тонко, подсушите, а затем нарежьте в виде соломки.
Как и с чем подавать
Перед подачей на стол суп посыпьте мелкорубленым укропом.
Приятного аппетита!
Читай также: Блюдо дня: томатный суп с чечевицей