Сытный и ароматный суп с фасолью и беконом поможет вам не только насытиться, но и согреться прохладным осенним вечером.
Суточные щи
Главная особенность суточных щей в том, что готовятся они в течение суток: приварок из квашеной капусты или крошева обычно замораживали на ночь, а на следующий день уже готовили щи. В старину ямщики использовали приварок как полуфабрикат, заваривая его н
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 30 | 2 |
Ингредиенты
- Филе курицы - 1 кг
- Лук репчатый - 2 шт.
- Петрушка корень - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Репа - 2 шт.
- Квашеная капуста - 400–500 г
- Масло топленое - 3 ст. л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Мука - 1 ст. л.
Способ приготовления
- Капусту положите в чугунок или керамический горшок.
- Добавьте 1 тонко нарезанную репчатую луковицу, растительное или топленое сливочное масло.
- Все тщательно перемешайте и томите 2–3 часа в духовке при 120–140С.
- Обязательно надо смотреть, чтобы капуста не пересыхала.
- При необходимости подливайте по ложке воды или капустного рассола.
- Готовый приварок заморозьте.
- На следующий день сварите бульон из говяжьей, свиной или бараньей грудинки с лком и морковью.
- Залейте приварок бульоном, добавьте пару репок, нарезанных ломтиками, и корень петрушки.
- Варите до готовности.
- За 5 минут до снятия с огня добавьте лавровый лист и 2–3 ст. л. мучной заболтки (1 ст. л. муки + 3 ст. л. воды).
Читай также: Щи из квашеной капусты и грибов
Как и с чем подавать
Подавайте щи горячими.