Сытный и ароматный суп с фасолью и беконом поможет вам не только насытиться, но и согреться прохладным осенним вечером.
Щи с савойской капустой
Подайте эти ароматные щи к обеду, и вы непременно услышите похвалу из уст ваших родных. Ведь вам известен секрет нежного вкуса блюда: конечно, это савойская капуста.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 50 | 5 |
Ингредиенты
- Савойская капуста - 150 г
- Помидор - 50 г
- Мясо - 60 г
- Кости - 100 г
- Морковь - 20 г
- Репа - 15 г
- Корень петрушки - 5 г
- Лук репчатый - 20 г
- Лук-порей - 10 г
- Мука - 5 г
- Масло топленое - 10 г
- Сметана - 10 г
- Лавровый лист - 2–3 шт.
- Черный перец горошком - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Вода - 3 л.
Способ приготовления
- Коренья (репу, морковь, петрушку) и лук (репчатый и порей) нарежьте дольками или брусочками и вместе спассеруйте с жиром.
- Капусту нарежьте шашками по 2–3 см , а раннюю (вместе с кочерыжкой) – дольками по 5–6 см.
- В кипящий бульон или воду положите капусту, доведите до кипения, добавьте коренья, «букет» и варите 30–40 минут.
- За 5–10 минут до окончания варки заправьте щи процеженным белым соусом, солью, специями (лавровый лист, перец), пассерованным томатом-пюре или помидорами, нарезанными ломтиками.
Читай также: Восхитительные блюда из молодой капусты: 3 лучших рецепта по версии сайта SMAK.UA
Как и с чем подавать
Подавать лучше всего с домашней сметаной.