Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
Постное меню: минестроне - гордость Италии
Этот густой, наваристый итальянский суп - идеальное блюдо для сытного постного обеда.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 45 имнут | 8 |
Ингредиенты
- 1 кабачок
- 2 моркови
- 1 стебель лука-порея
- 2 стебля сельдерея
- 150 г стручковой фасоли
- 400 г консервированных помидоров
- 400 г консервированной фасоли
- 50 г макарон
- 1,5 л овощного бульона
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. рубленого базилика
- 1 ч.л. молотых семян тмина
- 3 ст.л. рубленой петрушки
Способ приготовления
1. Очищенную морковь и лук-порей мелко нарежьте.
2. Очищенный кабачок и сельдерей нарежьте небольшими ломтиками.
3. Стручки фасоли разрежьте пополам.
4. Подготовленные овощи пассеруйте около 15 минут под крышкой в сильно разогретом масле, периодически помешивая.
5. Пассерованные овощи залейте бульоном, добавьте к ним нарезанные консервированные помидоры, базилик и тмин, посолите, поперчите и доведите бульон до кипения, затем варите на среднем огне 30 минут.
6. Положите в суп макаронные изделия, консервированную фасоль из банки и варите суп еще около 12 минут.
Подавать готовый суп посыпав его зеленью.
Приятного аппетита!
Читай также: Постное меню: фасолада - традиционный греческий суп