Новогодние закуски: 3 неожиданных рецепта

«Елочки» на крекере

Ингредиенты

• Крекеры – по количеству елочек
• Укроп – 1 пучок
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Творог – 150-200 г
• Вяленые томаты – 6-8 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Грецкие орехи – 1 горсть
• Сливки – 2 ст. л.
• Итальянские травы – 1 щепотка
• Цукаты – по вкусу
• Пармезан – по вкусу

Способ приготовления

1. В чаше блендера измельчить орехи.
2. В миску сложить творог, сливки, соль и перец. С помощью погружной насадки блендера перемешать массу до однородности.
3. Томаты порезать на небольшие кусочки.
4. В миску с творожной массой добавить томаты, орехи, масло и хорошо перемешать.
5. Укроп сложить в чашу блендера и измельчить.
6. Влажными руками сформировать из творожной массы 10-14 шариков. Из каждого шарика сформировать конус.
7. Выложить измельченный укроп в плоскую тарелку. Каждый конус хорошо обвалять в укропе (не дно, а только стенки конуса)
8. Разложить крекеры на блюдо или доску. Установить на каждый крекер по одной елочке. Цукат тут играет не только декоративную роль – он очень хорошо дополняет вкус «елочки».

«Новогодние суши»

Ингредиенты

• Сливочный сыр – 150 г
• Слабосоленая красная рыба (сёмга, форель) – 300 г
• Лимон – 1 шт.
• Кедровые орешки – 50 г
• Укроп
• Огурец – 1 шт.

Способ приготовления

1. Готовим начинку. Слегка обжариваем кедровые орешки в духовке, режем не мелко, но и не крупно укроп. Натираем цедру лимона. Все смешиваем с сыром. Добавляем сок половинки лимона. Перемешиваем. Огурец режем на полоски.
2. Берем коврик для суши, кладем на него пищевую пленку. На пленку выкладываем с небольшим перехлестом тонко порезанную рыбу. На рыбу начинку, приблизительно по 5-7 мм толщиной, посередине – несколько полосок порезанного огурчика.
3. Заворачиваем. Формируем «колбаску». Закручиваем торцы «колбаски». Аккуратно помещаем «колбаску» в холодильник. Там она немного застывает. Достаем, разворачиваем и увлажненным ножом разрезаем наискось. Выставляем в тарелочку, украшаем лимончиком.

«Елочки на палочке»

Ингредиенты

• Лаваш пита – 1 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Огурцы маринованные – 3 шт.
• Творог – 100 г
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Смесь итальянских трав – щепотка
• Соленые палочки – пачка

Способ приготовления

1. Питу нарезаем на треугольники.
2. Авокадо чистим, мякоть измельчаем, смешиваем с лимонным соком, протертым творогом или творожным сыром, добавляем мелко рубленные огурчики и пряные травы.
3. Наносим на хлеб пасту из авокадо, в каждый треугольничек снизу втыкаем соленую палочку.
4. Из нарезанного кубиками болгарского перца делаем гирлянду на «елку».

Читай также: Стожки: рецепт сытного блюда из самых простых ингредиентов