Такое блюдо удивит ваших гостей своей оригинальностью, экзотичностью и невероятным вкусовым сочетанием.
Праздничный ужин: мидии в мартини
На праздник вы вполне можете поразить гостей своими кулинарными способностями, приготовив мидии в мартини. Такого еще никто из них не пробовал!!!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 30 минут | 12 |
Ингредиенты
- Мидии - 1,2 кг
- Лук-шалот - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сельдерей - 1 стебель
- Фенхель - 1/2 шт.
- Вермут сухой - 200 мл
- Чабрец - по вкусу
- Масло сливочное - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Сок лимонный - 1/2 шт.
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
-
Тщательно промойте и почистите мидии.
-
Порежьте сельдерей, фенхель, лук-шалот, морковь.
-
Спассеруйте в сотейнике на оливковом масле, добавьте чабрец, мидии, посолите. Тушите в течение 1 минуты.
-
Залейте сухим мартини и тушите, пока у мидий не раскроются раковины – 4 минуты.
-
Процедите все. Очистите мидии от раковин. Оставьте несколько для украшения.
-
Приготовьте соус. Половину жидкости, в которой варились мидии (другую половину вылейте в готовые мидии), вылейте в сотейник, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок, сливочное масло, взбейте и добавьте мелко нарезанный лук-сеянец.
Как и с чем подавать
Подавайте мидии с соусом и белым хлебом.
Читай также: Мидии в томатном соусе