Осень - замечательное время, чтобы побаловать себя и родных аппетитными блюдами. Редакция Smak.ua собрала для вас 5 изысканных осенних салатов, которые удивят необычным вкусом и комбинациями.
Закуска из маринованных баклажанов и запеченного перца
Восхитительно? Неимоверно вкусно и оригинально!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 мин | 24 ч | 6 |
Ингредиенты
- Баклажаны - 1 кг
- Перец болгарский - 1 кг
- Укроп - пучок
- Петрушка - пучок
- Чеснок - 1 головка
- Маринад:
- Вода - 350 мл
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус - 1 ч.л.
Способ приготовления
Перцы тщательно промываем под проточной водой, разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.
Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку. И запекаем до золотистого цвета.
Баклажаны нарезаем кружочками, солим и оставляем на 15 минут. Затем промываем их, просушиваем бумажным полотенцем и обжариваем на растительном масле с двух сторон.
Зелень и чеснок нарезаем.
Готовим маринад: в кипяченную воду комнатной температуры добавляем соль, сахар, уксус. Всё перемешиваем до растворения.
В кастрюльку выкладываем слоями: баклажаны-зелень-перцы-зелень и т.д. Заливаем овощи маринадом. И ставим в холодильник на 24 ч.
После этого закуска готова к употреблению.
Читай также: Закуска из острых баклажанов с перцем и чесноком