Яблочный хрен — вкусный соус, который подается к мясным и рыбным блюдам. При приготовлении нет четко установленных пропорций, что дает возможность делать вкус соуса согласно личным предпочтениям.
Готовим необычную итальянскую горчицу Мостардо - из яблок
Это для нас яблочная горчица - диковинка, а в Италии ею никого не удивишь. И если вы думаете, чего бы такого нового и яблочного заготовить на зиму, горчица из яблок - отличный вариант. Острая и одновременно - с мягким медовым ароматом, ее вкус всегда получается сложным и раскрывается постепенно: сначала вы почувствуете сладость яблока, затем кисло-соленый вкус, а уже после проявится легкая острота.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 40-50 минут | 2-3 порции |
Ингредиенты
- Яблоки – 2-3 шт
- Горчичный порошок – 2-3 ст.л.
- Белый винный уксус – 5 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Перец душистый – 3-4 шт.
- Гвоздика – 3-4 шт
- Лавровый лист – 1-2 шт
Способ приготовления
- Вымойте яблоки и разрежьте на половинки. Выньте сердцевинки.
- Сложите яблоки в кастрюлю, добавьте немного воды и тушите до мягкости на слабом огне.
- Дайте яблокам остыть.
- Снимите кожицу с половинок яблок и пропустите через блендер.
- В небольшой емкости смешайте уксус, сахар, соль. Добавьте перец, гвоздику и лавровый лист.
- На слабом огне проварите до растворения сахара и соли.
- Перелейте жидкость в чашу к яблокам, добавьте горчичный порошок и перемешайте в блендере.
- Разложите яблочно-горчичную смесь в стерильные банки и закройте крышками. Простерилизуйте банки в течение 5 минут. После остывания храните в прохладном месте.
Как подавать
Подают фруктовую горчицу обычно как соус к мясу, это стандартная приправа в кулинарии Северной Италии. Часто ее используют в качестве компонента рецептуры сложного блюда. Кроме того, фруктовая горчица очень хороша с разнообразными сырами.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Читай также: Готовим с Русланом Сеничкиным: баклажаны, фаршированные мясом