Венгерская сладость: торт «Добош», который долго хранится
Ингредиенты
- Яйца – 7 шт. (для теста)
- Желтки – 7 шт. (для крема)
- Сахар – 200 г
- Мука – 180 г
- Сахарная пудра – 250 г (для карамели)
- Сахарная пудра – 7 ст. л. (для крема)
- Ванилин – по вкусу
- Молоко – 100 мл
- Шоколад – 200 г
- Сливочное масло – 250 г
- Вода – 1-2 ст. л.
Способ приготовления
- Белки отделить от желтков, желтки соединить с сахаром, взбить. Белки взбить в плотную пену. В желтково-сахарную массу ввести белки, муку и замесить тесто. Получившейся массы должно хватить на 10-12 коржей, в зависимости от диаметра формы для выпечки.
- Форму смазать растительным маслом, ложкой выложить часть массы так, чтобы получится тонкий корж. Разровнять, выпекать при 180 градусов 15 минут. Так проделать до тех пор, пока не закончится тесто.
- Параллельно готовится крем. 7 желтков взбить с 7 ст. л. сахарной пудры. Добавить молоко, ванилин и поставить на медленный огонь. Добавить мягкий шоколад, варить до загустения массы, постоянно помешивая. Снять с огня. Когда крем немного остынет, ввести в него размягченное сливочное масло, тщательно перемешать и остудить.
- Один корж отложить. Смазать оставшиеся коржи кремом и собрать торт.
- Чтобы десерт смотрелся эффектно, верхний корж необходимо покрыть карамелью. Для ее приготовления нагреть на сковороде 200 г сахарной пудры с добавлением 1-2 ст. л. воды. Когда появится золотистый оттенок – снять с огня. Намазать карамелью оставшийся корж, разделить на 10 сегментов и украсить ими верх торта.
Фото: pixabay.com