Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Кекс с абрикосами "Солнечный"
Этот сочный и ароматный кекс понравится всем! Благодаря тому, что абрикосы придают легкую кислинку сладкой и воздушной выпечке, вкус у нее получается просто фантастическим!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 мин | 45 мин | 8 |
Ингредиенты
- Мука - 150 г
- Сода - 1/2 ч.л.
- Соль - щепотка
- Сахар - 200 г
- Масло сливочное - 150 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Яйцо - 2 шт.
- Сметана - 3 ст.л.
- Вода - 2 ст.л.
- Абрикос - 8-10 шт.
- Коньяк - 1 ст.л.
Способ приготовления
1. Промыть абрикосы. Разрезать их пополам и выбрать косточки. В сотейнике смешать 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки воды. Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Затем добавить коньяк. В сироп выложить половинки абрикосов, аккуратно ложкой помочь им полностью "искупаться" в нем. Затем снять с огня и отставить в сторону до остывания.
2. Миксером (или в блендере) смешать размягченное масло со 175 граммами сахара, постепенно ввести яйца (по одному). Добавить сметану, муку, разрыхлитель, соль, соду. Все взбить до однородной массы.
3. Форму для кекса смазать маслом и обсыпать сахаром. Нужно, чтобы он равномерно распределился по всей поверхности формы. Не стоит забывать о стенках! Тесто влить в смазанную форму. В тесто боком воткнуть половинки абрикосов.
4. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течение 40-45 минут. Готовый кекс еще минут 10 подержать в форме.
Как и с чем подавать
Готовый пирог перед подачей посыпать миндальными хлопьями.
Приятного аппетита!
Читай также: Кекс на сгущенке - быстрый и бюджетный