Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Кутабы с зеленью: пошаговый рецепт
Кутабы напоминают очень тонкие чебуреки с разнообразной начинкой, самой популярной из которых является зелень.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 5 минут | 10 |
Ингредиенты
- Мука - 450 г
- Кефир - 250 мл
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сыр - 120 г
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Зелень - по вкусу
- Йогурт - 100 г
Способ приготовления
- Соедините йогурт и растительное масло, добавьте соль и тщательно перемешайте. Просейте в массу муку. Замесите мягкое липкое тесто. Заверните тесто для кутабов в пищевую пленку, оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
- Для начинки соедините натертый на крупной терке сыр, рубленую зелень лука и петрушки. «Отдохнувшее» тесто разделите примерно на 12-14 частей, снова накройте пленкой.
- Берите по одному шарику теста и формируйте кутабы следующим образом. Подсыпая необходимое количество муки, каждый шарик теста раскатайте в тонкий «блин». Распределите начинку тонким слоем по одной половине раскатанного пласта.
- Накройте начинку второй (свободной) половиной, легонько похлопайте ладошкой по лепешке, чтобы удалить лишний воздух, склейте края лепешки, обрежьте неровные края.
- Обжарьте лепешку на сухой разогретой сковороде, когда одна сторона подрумянится, переверните на другую.
- Подрумяненную сторону смажьте растопленным сливочным маслом. Удобно использовать современную кулинарную силиконовую кисточку.
- Когда подрумянится вторая сторона, переложите лепешку на блюдо смазанной стороной вниз и смажьте маслом другую (верхнюю) сторону. Или же, после того, как на лепешку положили начинку, завязать в кулек и раскатать скалкой.
- Далее выпекайте до готовности.
Как и с чем подавать
Подавайте теплыми с овощным салатом.