Як пережити зиму в теплі та вберегти себе та своє життя
Що приготувати на Маковія: файні смаколики з маком
Всі ми полюбляємо смачну та якісну здобу: перетертий мак з цукром та дріжджове тісто зроблять свято незабутнім!
Здобні булочки з маком - м'яке дріжджове тісто, неперевершена макова начинки і нетривала випічка - що ще треба до свята Маковія?
Звиванці з маком
Що потрібно:
- Молоко - 0,5 л
- Борошно - 1 кг
- Жовтки - 4 шт
- Дріжджі «Духмяна Хата» - 50 г
- Масло вершкове - 100 г
- Цукор - 200 г
- Сіль - 0,5 ч ложки
- Жир - 2 ст ложки
- Ванілін - за смаком
- Мак - 800 г
- Білки - 2 шт
- Крупа манна - 2 ст. ложки
- Варення з пелюсток троянд (також можна малинове) - 2 ст ложки
- Ізюм - 100 г
Спосіб приготування
- Дріжджі розводимо у теплому молоці з 1 ст. ложкою цукру. Гарно перемішуємо і лишаємо у теплому місці приблизно на 50 – 60 хв. Починається перший етап магії – бродіння. Живі та працьовиті дріжджі «Духмяна Хата» починають підіймати тісто.
- Коли з’явиться бродіння, вливаємо суміш в посуд із борошном. Додаємо розтерті з цукром жовтки, жир, ванілін, солимо і замішуємо тісто. Готове тісто накриваємо рушничком і ставимо в тепле місце, щоб підійшло.
- Готуємо начинку: мак розтираємо з цукром. В окремому посуді збиваємо білки, додаємо їх до маку. Туди ж насипаємо варення, родзинки та манку. Відставляємо в сторону, щоб начинка трішки загусла, на хвилин 10.
- Тісто, що підійшло, розділяємо на чотири частини, тонко розкачуємо кожну, змащуємо теплим жиром або олією, на кожну частину викладаємо начинку і скручуємо рулетиком.
Замішувати тісто необхідно сухими руками і до тих пір, поки воно не перестане до них прилипати - Викладаємо рулетики на змащений жиром деко і залишаємо, щоб тісто підійшло. Змащуємо яйцем і печемо у попередньо розігрітій духовці при температурі 210-220° С протягом 45 хвилин. Дихаючий папір, який застосовується у пакуванні дріжджів «Духмяна Хата», допомагає зберегти дріжджі живими та працьовитими протягом усього терміну придатності, а отже, ви можете бути впевнені, що ваше тісто обов’язково підійметься.
Альтернативний рецепт маковиї начинки для смаколиків:
- Мак - 400 гр
- Цукор - 800 гр
- Волоські горіхи
- Родзинки - 200 гр
- Яйце - 1 шт
Спосіб приготування:
- Мак замочити в холодній воді, щоб прибрати з нього зайвий сміття.
- Злити воду, залити чистою водою і довести мак до кипіння.
- Підвісити в марлі до повного видалення з нього рідини.
- Перекрутити мак з цукром два рази в м'ясорубці, враховуючи пропорцію: 1 ложка маку, 2 ложки цукру.
- Так само разом з ними перекрутити волоські горіхи.
- Сире яйце і родзинки, попередньо замочений, додати в самому кінці. Все ретельно перемішати.
Редакція Smak і Дріжджі "Духмяна Хата" вітають Вас із світлим святом Спаса!