Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
Яблочный пирог с коньяком "Царский": пошаговый рецепт
Только представьте себе это головокружительное сочетание: корица, коньяк, яблоко, орехи, лимон и немного абрикосового варенья - настоящая симфония вкуса, что зазвучит в ароматном тесте!
Ингредиенты
- Масло сливочное — 175 г
- Мука пшеничная — 300 г
- Соль — 1 щепотка
- Сахарная пудра — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Яблоко — 1 кг
- Корица молотая — 1 ч. ложка
- Грецкий орех — 50 г (ядра)
- Гвоздика молотая — на кончике ножа
- Лимон — 1 шт.
- Абрикосовый конфитюр — 60 г (или варенье)
- Коньяк — 60 мл
- Ванилин — на кончике ножа
Способ приготовления
1. Просеянную муку смешать с сахарной пудрой, солью, яйцом, размягченным маслом и замесить тесто. Убрать на 1-2 часа в холодильник.
2. Ядра грецких орехов измельчить, добавить молотые корицу и гвоздику, цедру лимона и хорошо перемешать.
3. Каждое яблоко разрезать на 4 части, очистить от сердцевины и нарезать на тонкие дольки. Выжать сок из лимона и залить им нарезанные яблоки.
4. Из пергамента вырезать лист размером с противень с запасом на бортики. Положить пергамент на стол и раскатать на нем тесто. Переложить лист с тестом на противень. Тесто можно раскатать на столе, затем накрутить его на скалку и перенести на противень, но т.к. лист теста будет тонкий, то лучше раскатать его сразу на листе пергамента, чтобы оно не порвалось.
5. Распределить ореховую смесь по раскатанному тесту. Сверху вертикальными рядами выложить яблоки.
6. Выпекать пирог в заранее разогретой до 200 градусов духовке на 30 минут.
7. Готовый пирог смазать абрикосовым джемом. Коньяк подогреть, перелить в половник и аккуратно поджечь. Горящим коньяком полить пирог.
Как и с чем подавать
Этот пирог особенно вкусен с кофе и взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
Читай также: На скорую руку: яблочный пирог из печенья и мюсли