Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
Лимонно-маковые маффины с лимонным топпингом
Вкусные маффины можно приготовить как на праздник, так и в обычный выходной. А свежий, лимонный вкус понравится любителям цитрусовых.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 30 минут | - |
Ингредиенты
- Лимон - 3 шт.
- Молоко - 5 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.+125 г
- Масло сливочное - 50 г+125 г
- Мак - 2-3 ст.л.
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 150 г
- Разрыхлитель - 1/2 пакетика
- Творожный сыр типа "Филадельфия" или "Маскарпоне" - 150 г
- Сахарная пудра - 100 г
- Сок лимонный - 1 ч.л.
Способ приготовления
- Лимоны помыть и ошпарить кипятком, вытереть насухо.
- С двух лимонов снять цедру и со всех трех выжать сок.
- Форму для маффинов смазать маслом или выстелить бумажными формочками.
- В маленькой кастрюльке нагреть молоко с 2 ст.л. сахара, добавить масло и растопить.
- Добавить мак, цедру с лимонов (оставьте 1 ч.л. для лимонного топпинга) и 6 ст.л. сока с лимонов и проварить на медленном огне минут 5, затем немного остудить.
- 125 г масла взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром до бела, вбить яйца.
- Муку смешать с разрыхлителем, просеять к маслянно-яичной массе и взбить, вливая потихоньку молочно-маковую смесь.
- Распределить тесто по формочкам и выпекать в горячей духовки 20-25 минут при 175º С. готовность проверьте деревянной палочкой.
- Приготовить топпинг. Для этого смешать творожный сыр с сахарной пудрой и добавить 1 ч.л. лимонного сока.
- Вымешать и взбить.
Как и с чем подавать
Готовые маффины остудить на решетке и украсить лимонным топпингом.
Читай также: Курица, запеченная с медом и лимонной цедрой