Домашние цукаты можно приготовить практически из любых фруктов, ягод и овощей. Сегодня готовим это сладкое лакомство из черешни.
Зимний кекс с замороженными ягодами
Этот кекс из разряда легких и универсальных в приготовлении. Для начинки можно использовать любые замороженные ягоды и фрукты, а для поливки использовать фруктовое пюре для детского питания с добавлением сахара
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 5 минут | 60 минут | 1 |
Ингредиенты
- Масло сливочное - 175 г
- Масло сливочное - для смазывания
- Сахар коричневый - 175 г
- Мука пшеничная - 250 г
- Яйцо - 2 шт.
- Ванильный экстракт - 2 ч.л.
- Ягоды или фрукты - 175 г
- Сахар песок - 140 г
- Сок лимонный - 1-2 ст.л.
Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 160-180°С. Смажьте маслом формочку для выпечки или же застелите ее пергаментом.
2. В большой миске с помощью миксера смешайте размягченное сливочное масло, коричневый сахар, муку, яйца и ванильный экстракт. Взбивайте около 5 минут до тех пор, пока смесь не станет однородной и начнет густеть.
3. 1/3 смеси вылейте в смазанную маслом форму для выпечки и посыпьте сверху 50 г подготовленных ягод. Затем вылейте сверху оставшуюся часть теста и посыпьте сверху 50 г ягод.
4. Дайте кексу немного постоять. Затем поместите кекс в духовку и выпекайте в течение часа. Кекс готов тогда, когда деревянная шпажка вставленная в центр будет выходить сухой и без крошек.
5. Пока кекс запекается, в миске смешайте оставшиеся 75 г ягод с сахарным песком, сбрызните лимонным соком. Хорошо все перемешайте с помощью вилки.
6. Готовый кекс выньте из духовки, дайте немного постоять-остыть в форме, затем выньте его из формы, полейте сверху ягодами с сахаром и дайте окончательно остыть.
Как и с чем подавать
Остывший кекс нарежьте кусочками и подавайте к горячему чаю, какао или кофе.
Приятного аппетита!
Читай также: Шоколадный кекс с вареньем - бюджетный и вкусный