Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
Что приготовить на ужин? Рыбный пирог - беспроигрышный вариант
Только представьте себе - аромат сливок, теплого картофеля и рыбки с нотками пряных трав - эх, такой бы ужин, да каждый день!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 20 минут | 6 |
Ингредиенты
- Картофель - 1 кг
- Вино или вермут - 250 мл
- Масло сливочное - 60 г
- Сливки - 200 мл.
- Мука - 25 г
- Лук – 1 шт.
- Рыба - 400 г
- Горчица - 1 ч.л.
- Овощной бульон - 250 мл
- Тимьян – пара веточек
- Свежая зелень - горсть
- Яичные желтки – 4 шт.
- Лимонный сок - 3 ст.л.
- Приправа для рыбы – по желанию
Способ приготовления
1. Масло растапливаем в кастрюле, добавляем туда измельченный лук и петрушку. Тушим до мягкости и добавляем к ним вино или вермут.
2. Когда масса наполовину выпарится, доливаем в нее бульон и опять выпариваем наполовину.
3. Вливаем сливки и варим до консистенции соуса.
4. Далее процеживаем через сито, отделяя кусочки лука и петрушки.
5. Добавляем горчицу и приправы, перемешиваем и даем остыть.
6. Тем временем разогреваем духовку до 180°C.
7. Удаляем из рыбы все косточки, оставив только филе. Затем режем ее на небольшие кусочки.
8. Провариваем рыбку, залив ее достаточным количеством воды с лимонным соком и тимьяном. Далее сливаем жидкость, добавляем к рыбе креветки и соус. Доливаем еще чуть лимонного сока и рубленой зелени. Перекладываем все в форму для запекания.
9. Варим картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости. Потом расталкиваем его в пюре, добавив туда молока и сливочного масла. Вбиваем в пюре яичные желтки, перемешайте все до однородной массы и выкладываем поверх рыбы.
10. Ставим в духовку и выпекаем пирог минут 20 до золотисто-коричневого цвета.
Как и с чем подавать
Подавать теплым, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Читай также: Теплый картофельно-рыбный салат "Утро"