Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
Маффины со свежим имбирем и лимонной цедрой
Корень имбиря обладает пряным и немного жгучим привкусом, но тем не менее – очень приятным. Вместе с лимоном он составит прекрасный тандем для начинки в маффины.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15-20 минут | 35-45 минут | 12 порций |
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 3 стакана (220 мл)
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - 200 г
- Йогурт натуральный - 300 мл
- Лимон - 1 шт.
- Масло сливочное - 1 стик (200 г)
- Имбирь корень - 4 см
- Разрыхлитель - 1 ст. л.
- Соль - 1/2 ч. л.
Способ приготовления
- Смешайте в миске муку, разрыхлитель и соль.
- С крупного лимона снимите цедру, измельчите ее.
- Корень имбиря очистите, измельчите.
- Взбейте в блендере цедру, имбирь и 50 г сахара.
- Размягченное сливочное масло взбейте с оставшимся сахаром в пышную массу, по одному добавьте яйца, затем лимонно-имбирную смесь.
- В несколько приемов добавьте сухие ингредиенты и йогурт, вымешивайте до однородной густой консистенции.
- Разложите тесто на 2/3 объема по формочкам, застеленным «манжетиками» для выпекания кексов.
- Поставьте маффины выпекаться в предварительно разогретую до 200°С духовку на 20–25 минут до золотистого цвета.
Как и с чем подавать
Маффины остудите на решетке, подайте к нейтральному на вкус чаю (без ароматизаторов), чтобы ощутить нотки имбиря и лимона.
Приятного аппетита!
Читай также: Картофельные маффины «Быстрый завтрак»