Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
Картофель «Коралловый риф»
Для приготовления гарнира из картофеля вам понадобятся также лук, морковь, томатная паста, сметана, специи и базилик с орегано. Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы приготовить действительно вкусное блюдо.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20-25 минут | 25-30 минут | 5-6 порций |
Ингредиенты
- Картофель – 2 кг
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 3 ст. л.
- Сметана – 400 г
- Соль – 1 ст. л.
- Черный перец горошком – 5-6 шт.
- Приправы (базилик, орегано) – по вкусу
Способ приготовления
- Картофель моем, очищаем от кожуры, режем крупными кусочками и перекладываем в толстостенную кастрюлю или сотейник.
- Ломтики картошки солим по вкусу, добавляем горошины черного перца, лавровый лист и специи.
- Лук и морковь очищаем от кожуры. Лук измельчаем, морковь трем на крупной терке.
- Готовим подливу. На раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, обжариваем лук.
- Когда он «зазолотится» – добавляем в сковороду морковь и обжариваем до мягкости.
- Добавляем в зажарку томатную пасту, разведенную пополам с водой, и тушим в течение 1-2 минут.
- Вливаем в сковороду сметану и все тушим на небольшом огне еще 2-3 минуты.
- Переливаем зажарку в сотейник и оставим его на огонь. Даем закипеть и убавляем огонь до минимума.
- Тушим блюдо до готовности картофеля – около 40 минут.
Как подавать
Раскладываем готовую картошку по тарелкам, посыпаем каждую порцию мелко нарезанной зеленью, добавляем измельченный чеснок по вкусу.
Совет
В качестве гарнира к этому блюду подойдет салатик из яблок и свеклы: смешиваем натертые на крупной терке яблоки (2 шт.) и сырую свеклу (1 шт.), добавляем измельченные 2 зубчика чеснока, солим по вкусу и заправляем майонезом.
Приятного аппетита!
Читай также: Картопляний гратен з розмарином - рецепти Руслана Сенічкіна