Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся и взрослым, и детям. А готовятся - исключительно просто!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 30 минут | 4 |
Ингредиенты
- Домашний говяжий фарш - 400 г.
- Лук – 1 шт.
- Помидор – 2 шт.
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Растительное масло – 1-2 ст.л.
- Сливочное масло – 1-2 ст. л.
- мука – 1 ст.л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Овощной или мясной бульон – 300-400 мл.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
- Луковицу нарезаем очень мелкими кубиками, зелень измельчаем. Помидоры очищаем от кожицы, разрезаем на четвертинки и убираем из них сок и семена, а затем нарезаем мелкими кубиками.
- Все перемешиваем и соединяем с домашним фаршем из говядины, добавляем измельченный чеснок, солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
- Приготовленную массу разделяем на шарики-фрикадельки, обваливаем в муке и слегка обжариваем их на смеси сливочного и растительного масла. Перекладываем фрикадельки в толстостенную кастрюльку.
- В масло, оставшееся после жарки, высыпаем муку, быстро перемешиваем, вливаем овощной или мясной бульон, доводим до кипения, солим по вкусу, добавляем щепотку сахара и даем покипеть 5-7 минут. Полученный соус процеживаем и заливаем им фрикадельки.
- Доводим фрикадельки до кипения и томим в соусе 15-20 минут на очень медленном огне.
Как и с чем подавать
Подаем горячими с любым гарниром или просто с хлебом. Приятного аппетита!