Блюдо дня: рулет пикантный «Антикризисный»

Ингредиенты

• Говядина - 1 кг
• Лук - 1 шт
• Белое сухое вино - 100 мл
• Сок томатный - 400 мл
• Чеснок - 2 зубчика
• Яйцо - 2 шт
• Сыр голландский - 200 г
• Панировочные сухари - 3 ст ложки
• Орегано сушеный - 1/2 ч ложки
• Базилик - по вкусу
• Петрушка - по вкусу
• Черный молотый перец - 1/2 ч ложки
• Соль - 1/2 ч ложки

Способ приготовления

1. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами, перекладываем на тарелку. Чеснок измельчаем с помощью пресса.
2. Базилик и петрушку мелко нарезаем.
3. Смешиваем в миске чеснок, панировочные сухари, базилик, орегано, петрушку и соль. Добавляем яйца,  хорошо перемешиваем. Затем выкладываем натертый сыр и еще раз хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.
4. Выкладываем говядину на широкую доску, берем широкий нож и аккуратно разрезаем кусок вдоль волокон. До конца не разрезаем, иначе у нас получится два куска, а нам нужен один, толщиной примерно 1 см.
5. Мясо равномерно солим и перчим.  Выкладываем на него начинку и равномерно распределяем  ее ложкой по всей поверхности, только с одного края оставляем свободными примерно 2см. Сворачиваем говядину в рулет, очень аккуратно, чтобы начинка не смещалась. Чтобы рулет держал форму его нужно перевязать шпагатом или другой подходящей прочной натуральной нитью.
6. Выкладываем нарезанный лук на сковороду, сверху на него - мясной рулет, швом вниз. Наливаем на сковороду томатный сок и белое вино. Закрываем рулет фольгой для запекания и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 С. Запекаем рулет около 2 ч.
7. Затем достаем рулет из духовки и оставляем остывать. Фольгу не снимаем, чтобы мясо не обветрилось. Когда рулет полностью остынет, снимаем фольгу и перекладываем его на разделочную доску.

Как подавать

Перед тем, как подавать рулет, не забудьте снять шпагат. Подавайте к столу нарезав порционными кусочками.

Приятного аппетита!

Читай также: Куриный рулет с рисом и грибами