Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Вареники с вишней: секреты идеального блюда
Вареники с вишней – одно из самых вкусных летних блюд. Мы публикуем рецепт, по которому получаются отличные вареники всегда и у всех, а также раскрываем секреты идеального их приготовления.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 30 минут | 2 |
Ингредиенты
- Вишня - 400 г
- Сахар - 100 г
- Мука - 3 стакана
- Вода - 3/4 стакана
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
- Вишни помойте и удалите косточки. Засыпьте ягоды сахаром и дайте постоять, пока готовится тесто.
- Замесите из муки, воды и соли эластичное тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 20 минут. Тесто раскатайте скалкой на присыпанной мукой поверхности и вырежьте стаканом кружочки.
- Вишни откиньте на дуршлаг, чтобы стек лишний сок (его нужно будет сохранить). Выложите на каждый кружок теста по ложке начинки. Соедините и хорошо защипните края.
- Вареники складывайте на присыпанную мукой поверхность.
- Варите вареники в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут от момента всплытия.
Как и с чем подавать
Подавать вареники вместе со сладким вишневым соком или сметаной.
Секреты идеальных вареников
- Жидкость для теста следует брать холодную, даже ледяную. Тогда тесто для вареников долго не высыхает и хорошо склеивается при лепке.
- Получившееся тесто нежелательно использовать сразу – лучше всего скатать его в шар, положить в пакет и дать постоять в холодильнике в течение получаса.
- Чтобы при лепке из вареников не вытекала начинка, к пересыпанной сахаром вишне добавляют крахмал или муку.
Читай также: Рецепт теста для вареников на кефире