Блюдо дня: фрикадельки "Мясной улей"
Фрикадельки в картофельных сотах под соусом бешамель — вкусное и сытное блюдо, которое не требует дополнительного гарнира. Французский соус «Бешамель» придает простым фрикаделькам особенный шарм и легкую пикантность, а оригинальная подача позволяет подавать такое блюдо даже на праздничный стол.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20минут | 20 минут | 4 |
Ингредиенты
- Для фрикаделек:
- Картофель – 3 шт.
- Говяжий фарш - 500 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Петрушка, паприка - по вкусу
- Сыр «Моцарелла» - 150 грамм
- Соль, перец – по вкусу
- Для соуса:
- Сливочное масло - 5 ст.л.
- Пшеничная мука - 3 ст.л.
- Молоко - 800 мл
- Соль - 2 ч.л.
- Мускатный орех – 0,5 ч.л.
Способ приготовления
- Приготовим соус. Берем две кастрюли: в одну наливаем молоко, а в другую кладем сливочное масло. Одновременно нагреваем молоко и растапливаем сливочное масло. В масло добавляем муку и постоянно помешивая, обжариваем его до золотистого состояния. Затем, не переставая мешать, вводим в мучную смесь молоко.
- Массу доводим до кипения и провариваем 10 минут. Добавляем в соус соль и мускатный орех. Все перемешиваем и отставляем в сторону. Зелень нарезаем мелкими кусочками. В миску кладем фарш, добавляем зелень, соль, перец, чеснок и паприку. Все перемешиваем. Картофель очищаем и отвариваем до полуготовности. Затем очищаем и нарезаем тонкими слайсами. Берем форму для выпечки и промазываем маслом.
- На дно и края формы выкладываем картофель. Из фарша формируем фрикадельки и кладем их на кружки из картофеля. Затем берем оставшиеся картофельные кружочки и отделяем ими мясные шарики друг от друга. Заливаем все подготовленным соусом. Сыр натираем на мелкой терке и присыпаем сверху на блюдо. Заготовку ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем 15-20 минут.
Как и с чем подавать
Подавать как самостоятельное блюдо, украсив его рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Читай также: Заливной пирог с фрикадельками "Обед пастушки"