Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Кабачковые рулетики с котлетой
Зачастую, блюда из кабачка не любят мужчины, но уверяем, кабачок в предложенном варианте точно понравится всем! Сочные, ароматные и очень вкусные кабачковые рулетики с мясной начинкой всегда будут уместны
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 35 минут | 8 |
Ингредиенты
- Для рулетиков:
- Молодые кабачки - 3-4 шт. (небольшие)
- Соль - по вкусу
- Для куриных котлет:
- Куриная грудка (без кожи и костей) - 1 шт.
- Грецкие орехи - 50г
- Яйцо - 1 шт.
- Зелень петрушки - 6-7 веточек
- Соль, молотый черный перец - по вкусу
- Для панировки:
- Белый хлеб (или багет) - 4-5 ломтиков
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - по вкусу.
Способ приготовления
- Молодые кабачки вымыть, обтереть досуха салфеткой, срезать кончики, а затем нарезать вдоль пластинками толщиной 4-5 мм. Получившиеся пластинки кабачков посыпать солью и отставить в сторону.
- Займемся приготовление куриных котлет. Для этого куриную грудку нарезать небольшими кусочками. Листья петрушки оборвать со стеблей.
- Грецкие орехи слегка прокалить на сухой сковороде, переложить на полотенце и немного перетереть, чтобы с них частично слезла темная шкурка. Положить их в блендер, измельчить и пересыпать на тарелку.
- Приготовить фарш для котлет: сложить в блендер кусочки куриного филе, зелень петрушки, яйцо. Посолить, поперчить и измельчить в пульсирующем режиме.
- Пока готовится фарш, на ломтиках кабачков выступили капли сока. Стряхнуть их.
- Примешать к куриному фаршу молотые грецкие орехи. Обмакивая руки в холодную воду, слепить их фарша маленькие котлетки.
- Ломтики кабачка переложить в один слой на противень, смазанный маслом и запечь в прогретой до 190С духовке. На это уйдет примерно 20 минут. Можно во время готовки ломтики один раз перевернуть. Они должны, скорее, не запечься, а пропариться, чтобы стать пластичными. Слишком тонкие ломтики расползутся, поэтому нарезать кабачок надо пластами не тоньше 3-4 мм.
- Переложить подготовленные ломтики кабачка на разделочную доску. На широкий край ломтика кабачка уложить котлету и скрутить рулетик.
- Каждый такой кабачковый рулетик с котлетой внутри опустить во взбитое с солью яйцо.
- Затем обвалять в хлебных крошках.
- Разложить рулетики из кабачков на противне и запекать до готовности котлеты.
Как и с чем подавать
Подавайте закуску теплой украсив зеленью и сметанным соусом.
Приятного аппетита!