Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Шикарные пельмени "Квартет" - из 4 видов мяса
Да, рецепт не из простых. Но ведь иногда стоит ставить перед собой кулинарные вершины, достижение которых улучшит ваш статус супер-хозяйки. А какое восхитительное блюдо получится в результате!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 2 часа 30 минут | 10 минут | 10 |
Ингредиенты
- Говядина - 150 г
- Свинина - 150 г
- Курица - 150 г
- Индейка - 150 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Капуста - 100–150 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Мука - 0,5 кг
- Молоко - 1/4 стакана
- Вода - 1 стакан
- Сало - по вкусу
- Масло сливочное - по вкусу
Способ приготовления
1. Сделайте фарш, пропустите 2 раза через мясорубку говядину, свинину, курицу и индейку.
2. К фаршу добавьте мелко нарезанную крупную луковицу, тертую на мелкой терке крупную морковь, тертую капусту, соль, перец, мелко нарезаную зелень, травы, чеснок. Если фарш получился постный, добавьте немного сала.
3. В зависимости от влажности фарша добавьте холодной воды. Поставьте в холодильник на 1–2 часа.
4. Замесите тесто на очень холодной и подсоленой воде, забелив ее молоком.
5. Дайте тесту постоять 30 минут. Тесто должно быть очень мягким.
6. Раскатайте по два коржа и больший уложите на хорошо посыпанную мукой форму. Разложите фарш и накройте чуть меньшим коржом, присыпав мукой, прокатайте скалкой по форме, чтобы получились пельмени.
7. Готовые пельмени отварите до готовности в подсоленной воде и подавайте на стол.
Как и с чем подавать
Подавайте пельмени с маслом, сметаной, зеленью.
Приятного аппетита!
Читай также: Мясные пельмени с капустой: пошаговый рецепт