Грудка фазана с жареными грибами и малиновым соусом

Ингредиенты

Грудинка фазана - 1 шт.
Масло растительное для обжарки -
Сахар - 2 ст. л.
Малина - 10 шт.
Белые грибы - 1–2 шт.
Портвейн - 3 ст. л.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Чабрец - по вкусу
Перец - по вкусу

Способ приготовления

Приправьте грудку фазана солью и перцем. Оборвите листья с веточек чабреца. Посыпьте ими мясо, жарьте до золотистого цвета в свином жиру или растительном масле. Выложите готовое мясо из сковороды, добавьте жир и пожарьте грибы до золотистого цвета, посолите, поперчите, посыпьте чабрецом. На сковороду с оставшимся жиром вылейте немного портвейна, дайте покипеть. На сковороде закарамелизуйте сахар, добавьте малину, а также влейте жир, на котором жарились мясо и грибы, добавьте еще портвейна. Посолите, заправьте чабрецом, положите в соус сливочное масло.

Как и с чем подавать

В центр тарелки выложите грибы, сверху положите разрезанную на 2 части грудку фазана, полейте соусом.

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Меню-ТВ птица Браво фазан малиновый соус шеф

МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ

Курочка в маринаде

Для приготовления вкусного куриного меся, необходимо его предварительно замариновать. Маринад придаст нежный вкус и изумительный аромат вашему блюду.

Настоящий деликатес: голубь с тушеной капустой

Голубиное мясо — полезный диетический продукт, который ничем не уступает хорошей курятине или даже превосходит ее. Но в этом рецепте можно использовать и мясо перепелов и куропаток

Жареная курица с имбирем на День Татьяны: пошаговый рецепт

Идеально приготовленная курица с тропичным ароматом имбиря идеально подойдет для угощения гостей в этот светлый праздник!

Куриные крылышки по-пекински на Китайский Новый год

Из куриных крыльев можно приготовить множество вкусных блюд. Одним из таких являются куриные крылышки по-пекински в соевом соусе. Отлично впишутся на праздничный стол, если вы хотите отметить начало года по стилю.

Грузинский соус гаро: как приготовить

Предлагаем попробовать приготовить грузинский соус гаро, главным ингредиентом которого являются орехи. Соус имеет насыщенный аромат и очень гармонично считается с мясом.