Корисний салат можна приготувати, використовуючи звичайну селеру в не зовсім звичайний спосіб.
Горячее на Новый год: кролик с черносливом
Кроличье мясо - настоящий деликатес, который легко станет звездой вашего застолья. Подайте нежное и ароматное мясо в честь новогодних праздников!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 8 ч | 1 ч | 6 |
Ингредиенты
- Кролик - 1,3 кг
- Лук - 2 шт.
- Чернослив - 20 шт.
- Вино красное - 750 мл
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Бекон - 100 г
- Морковь - 1 шт.
- Корень сельдерея - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Куриный бульон - 300 мл
- Букет гарни - 1 шт.
- Петрушка - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Способ приготовления
- Кролика тщательно вымойте, обсушите, разрубите на 8 кусков.
- Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
- Выложите кролика, чернослив и лук в миску, добавьте вино, поперчите и перемешайте. Поставьте в холодильник на ночь. На следующий день вино слейте.
- В большой кастрюле разогрейте масло и порциями обжарьте куски кролика, вынимая уже обжарившееся мясо шумовкой.
- Морковь и бекон нарежьте кубиками, сельдерей и чеснок измельчите. Когда мясо будет обжарено, положите в кастрюлю лук, бекон, морковь, сельдерей и чеснок и жарьте на среднем огне, пока они не приобретут золотистый оттенок. Добавьте бульон и доведите до кипения. Затем убавьте огонь, положите в кастрюлю кролика и букет гарни (лавровый лист, петрушка, сельдерей, тимьян и другие травы).
- Накройте крышкой и тушите один час на слабом огне, пока мясо не станет мягким, чернослив добавьте за 20 минут до окончания приготовления. Выньте букет гарни, посолите и поперчите по вкусу.
- Перед подачей украсьте кролика петрушкой.