Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Как приготовить настоящую скьяччату из кабачков
О да, название этого итальянского блюда с первого раза не выговорить! Но за замысловатым названием стоит вполне простое и вкусное блюдо на манер овощной запеканки. Готовая скьяччата получается с очень хрустящей корочкой, она хороша, как горячая, так и остывшая.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 5 минут | 45 минут | 1 |
Ингредиенты
- Цукини - 350 г
- Вода - 350 мл
- Мука (желательно из спельты) - 200 г
- Оливковое масло - 50 г
- Тертый сыр - 50 г
- Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления
- Масло перемешайте с водой, посолите, поперчите, затем этой смесью разведите муку. Должно получиться жидкое тесто.
- Тонко порезанные цукини перемешайте с тестом и выложите на противень, застеленный пекарской бумагой.
- Распределите цукини равномерно по противню. Отрегулируйте в этот момент на соль.
- Сверху аккуратно рассыпьте тертый сыр, сбрызнете оливковым маслом и поставьте в духовку 180 С на 40 минут.
Подавайте с томатным соком. Отлично подходит как гарнир к мясу.
История блюда "Скьяччата"
Тосканская кухня имеет многовековую историю и известна своей простой, но вкусной пищей. Это «крестьянская» кухня из мира простых людей, которые довольствовались малым, но питались вкусной и качественной пищей собственного производства.
Скьяччата появилась во Флоренции несколько веков назад. Первоначальный рецепт этой выпечки был несколько сложнее, и на ее приготовление уходило больше времени, поскольку использовалось дрожжевое тесто на опаре, а вместо оливкового масла добавляли свиной жир.
Скьяччата похожа на фокаччу, но более плоская (название переводится как «расплющенная», «раздавленная»).
Читай также: Фритатта с грибами и беконом