Лук – овощ с довольно специфическим ароматом. Чтобы устранить его неприятный запах, можно воспользоваться таким чудесным способом, как маринование.
Репчатый, желтый и белый лук
В некоторых рецептах можно встретить желтый или белый лук. Отличаются ли они от репчатого лука?
На самом деле белый и желтый лук принадлежат к репчатому виду. Желтый лук часто называют репчатым и поэтому возникает путаница. Так принято называть обычную желтую луковицу с золотистой шелухой, которую мы используем ежедневно при готовке самых разных блюд. Наверное вы заметили, что такой лук имеет островатый привкус и в салатах он горчит. Лук с шелухой белого цвета более нежный и не такой острый по вкусу, его еще называют «салатным». Его как раз лучше всего и добавлять в различные салаты. Ялтинский (красный) лук также принадлежит к репчатому виду.
Источник: Smak.ua
Фото: Интернет