21 мая - Иванов день: как испечь обетный пирог и что сделать в этот день

Согласно историческим данным, Иван Долгий был младшим братом апостола Иакова. Они вдвоем служили Иисусу Христу с тех пор, как он призвал их в число своих учеников на Генисаретском озере.

В народном календаре 21 мая на Иванов день (или как еще называют Арсеньев день, посев, Иван Богослов) в поле выгоняют лошадь. Если погода позволяет, вспаханную землю засевают пшеницей, приговаривая: «Загоняй кобылицу и паши землю под пшеницу».

Читай также: Вознесение 2018: что приготовить на праздничный стол

В старину зерновые культуры сажали лишь тогда, когда на дубе появлялись первые листочки: «Не сей пшеницу раньше дубового листа». Также в древности было принято выпекать так называемые обетные пироги. Их готовили зажиточные крестьяне. Данной выпечкой они угощали бедных соседей и путников.

Для этого самый пожилой член семьи выходил на большую дорогу или перекресток и молился, чтобы Бог послал ему доброго человека, с которым можно разделить кусок хлеба. Встреча с человеком считалась хорошим знаком и знаменовала богатый урожай. Если разделить обетный пирог ни с кем не удавалось, его скармливали птицам, есть одному строго запрещалось. Предлагаем вам пошаговый рецепт обетного пирога.

Ингредиенты:

• Молоко - 150 мл
• Маргарин -100 г
• Яйцо куриное (2 - в тесто, 3 - в начинку, 1 - для смазывания) - 6 шт.
• Мука пшеничная - 3 стакана
• Сахар -  2 ст. л.
• Соль -  05 ч. л.
• Капуста белокочанная - 500 г
• Дрожжи - 11 г

Читай также: Праздник Троицы: традиции и обряды

Способ приготовления:

1. Смешайте 50 мл теплого молока, 1 ст. л. сахара и пакетик дрожжей. Оставьте на 5 минут. Отдельно смешайте 2 яйца, остатки молока, остатки сахара, соль и растопленный маргарин. Добавьте в эту смесь дрожжи, муку, замесите тесто. Спрячьте его в теплое место, чтобы поднялось в 2 раза.
2. Разделите тесто на 3 части. 1 часть раскатайте в форме прямоугольника. Выложите сверху начинку: обжаренную капусту. Накройте второй частью теста. Сделайте  несколько отверстий вилкой.
3. Третью часть теста разрежьте на тонкие полоски. Из обрезков теста сформируйте колоски. Полоски теста выложите вдоль пирога - это будут стебли, сверху уложите сами колоски.
4. Смажьте пирог яйцом и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

Иванов день: приметы

1. Если с утра начался дождь – будет щедрый урожай грибов.
2. Небо вечером красное – погода будет пригожей, утром краснота сулит дождь.
3. Облака, плывущие вверх – к ясной погоде, плывущие вниз – к дождю.
4. Тучи в одну кучу сбились – будет ненастье.
5. Месяц в дымке – ненастье затянется.