Вкусное пасхальное блюдо - мясное кольцо станет настоящим украшением стола!
Мона: пасхальная выпечка Валенсии
На протяжении столетий в Каталонии к Пасхе пекут вкусные булочки с яйцами. В школах, на уроках труда, дети также их пекут, а потом приносят домой чтобы разделить с семьей. А вы готовили такую сдобу?
Ингредиенты
- мука пшеничная – 500 г
- сахар – 120 г
- яйцо – 1 шт
- желтки – 2 шт
- дрожжи прессованные – 25 г
- масло растительное – 40 мл
- молоко – 125 мл
- апельсин (цедра) – 1 шт
- сок лимона – 1 ч.л
Для украшения:
- яйца (вареные)
- сахар кристаллический
- масло сливочное
Приготовление
- Дрожжи растворить в теплом молоке. Яйца аккуратно разбиваем и добавляем к молочной смеси и хорошо перемешиваем.
- Скорлупки промываем и даем обсохнуть, они нам пригодятся.
- Затем добавляем сахар, сок лимона, тертую цедру апельсина и половину муки. Вымешиваем тесто.
- Можно на некоторое время оставить. Дальше удобно воспользоваться кухонным комбайном, хотя можно месить и руками.
- Месить, добавляя постепенно масло и оставшуюся муку. Как только тесто перестанет быть липким, оно готово.
- Тесто подкатываем в шарик, на макушке делаем ножом крестообразный разрез, накрываем полотенцем или пленкой и оставляем для расстойки на 2-3 часа в тепле.
- Когда тесто удвоит объем, обминаем его, делим на 9 частей примерно по 100 г и формируем из него моны.
- Яйцо вплетается в косу. Для этого катаем из теста колбаску длиной около 40 см. Складываем пополам, переплетаем концы, оставив по центру петлю для удержания яйца.
- Делаем колбаску 30 см, оплетаем ей яйцо, а хвостик красиво закругляем. Делим колбаску пополам.
- Одну часть укладываем вокруг яйца, а вторую делим еще на половинки, из которых складываем крест, удерживающий яйцо. Можно и просто соорудить круглое гнездышко, более широкое в основании.
- Моны перекладываем на противень, и опять оставляем для подъема на полчаса-час. Тесто тяжелое, так что особенно воздушными изделия не получатся.
- Поставьте моны в духовку без яиц, заменив их пустыми скорлупками, обильно смазанными растительным маслом снаружи.
- Чтобы тесто во время выпечки не вытолкнуло легкие скорлупки, наполняем их фасолью. Можно смазать изделия перед выпечкой яйцом или сливочным маслом.
- Остается посыпать моны сахаром и поставить в разогретую до 180ºС печь минут на 18-20.
- После выпечки удаляем скорлупки, моны еще раз смазываем маслом, еще раз посыпаем сахаром и выкладываем на яйца.