"Косичка" из творожного теста

"Косичка" из творожного теста

Ингредиенты

Творог - 350 г
Мука - 350 г+ на посыпку
Соль - 0,5 ч.л.
Капуста - 1/2 вилки
Томатная паста - 1 ст.л.
Соль -
Перец -
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Вишня - 150 г
Сахар - 2 ст.л.
Крахмал - 1 ч.л.
Корица -

Способ приготовления

Муку, соль и порезанное кубиками масло порубить (в комбайне или ножом вручную) в крупную крошку. Добавить творог, порубить и быстро собрать в комок, если творог суховат, то добавить водичку. Обернуть тесто пленкой и положить в холодильник. Через 2 часа достать, на присыпанной мукой поверхности раскатать в прямоугольник толщиной 1см, сложить втрое и убрать в холдильник. Через 1-3 часа раскатать вдоль сгибов, сложить и снова отправить в холодильник. Через час или более (я оставляю на ночь) можно выпекать. (из этого количества теста у меня получилось 3 "косички") Начинка №1: капусту и мелко рубленный лук обжарить. Посолить, поперчить, положить томатную пасту, добавить пару ложек воды и протушить до мягкости. В конце вбить яйцо, перемешать, подержать на огне минутку и снять с огня. Остудить. Начинка №2: вишни освободить от косточек, добавить сахар, крахмал, корицу, орехи- перемешать. Духовку разогреть до 200-210*С Тесто раскатать толщиной 0,5-0,7 см. Визуально разделить по длине на 3 части и крайние надрезать под углом полосками шириной 1-2см (надрезы с одной стороны должны начинаться ниже, а на другой выше). На центральную часть положить начинку и закрывая поочередно полосками то справа, то слева заплести "косичку". Положить на противень, по желанию смазать желтком с молоком (старайтесь не смазывать разрезы теста) и выпекать 25-30 минут до золотистости.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх