Пончики в духовке

Пончики в духовке

Ингредиенты

Молоко - 1 ст. л.
Дрожжи сухие - 1 ст. л.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Сахар - 1/2 стакана
Яйцо - 2 шт.
Мука - 4 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Масло сливочное - 50 г
Сахар +несквик - 1:1

Способ приготовления

Третью часть молока смешать(теплого не теплее чем 40 С) с сухими дрожжами, и оставить на 5 мин для растворения. Добавляем растопленное масло(не горячее!),сахар,остальное молоко и перемешиваем, яйца взбиваем вилкой, и тоже вливаем в смесь. Добавляем соль, муку, и начинаем вымешивать тесто. Сначала тесто будет достаточно вязким и жидким, не пугайтесь, продолжайте вымешивать. Если есть комбайн или миксер с специальной насадкой, лучше восползоваться ним, у меня не оказалось, пришлось долго мешать. Когда тесто начнет отлипать от стенок, выгладываем его на посыпанный мукой стол, и продолжаем вымешивать, главное не переборщите с мукой, тесто должно быть очень мягким, и эластичным! Затем, ложем тесто в смазанную маслом кастрюлю, и ставим в теплое место на час подходить( я ставила на кастрюлю с теплой водой, не горячей, потом чере полчаса еще доливала теплую воду,и укутывала полотенцами) Через час , когда тесто подойдет, вымешиваем его. Бумагу смазываем маслом, ложем на противеть. Затем отрываем по кусочку теста, скатываем с него колобок, потом расплюскиваем, и какой-нибудь чашечкой, стаканчиком,рюмкой подходящего диаметра, выдавливаем отверствие в пончике) Прямо на противне, лишнее тесто с отверствия вмешиваем обратно в оставшийся кусок. И так пока не закончится место на противне, пончики должны быть на некотором расстоянии друг от друга, так как они растут. Оставляем их подходить минут на 15-20 Когда они поднялись, отправляем их в духовку (160 С), на 8-10 минут, я обычно достаю на 9й минуте, не бойтесь, внутири они будут не сырые))) После того как их достали, дайте остыть примерно пару минут, затем, окунаем их в растопленное сливочное масло, а затем посыпаем как вариант - сахаром с несквиком -сахаром с корицей - пудрой - обмазываем сахарной глазурью,или шоколадной, - заварным кремом., как в моем случае,рецептов заварного крема много, так что писать как его готовить не буду., я просто в обычный добавила 2 ч.л. несквика))) Ну люблю я все шоколадное))) Пончики получаются нежнейшими, воздушными, объедение! Я сейчас в Штатах, и здесь скажу вам это было мое самое любимое блюдо в магазине, ну не могут у нас делать таких вкуснючих, но как научилась делать пончики по этому рецепту, в магазине больше не покупаю)))) Как большое преимущество именно этого рецепта - они не жарятся в жиру))))) В этих пончиках, я еще использовала неосветленную муку,она чем-то напоминает пелко помолотую с отрубями,и цвет она выпечке дает как ржаной,хотя по вкусу обычная мука, разве что более выражен пшеничный вкус, ее надо добавлять меньше чем обычной(ну не нашла я сначала простую муку:)))) Приятного аппетита))))

Как и с чем подавать

К чаю,кофе
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх