Малиновый чизкейк.

Малиновый чизкейк.

Ингредиенты

Масло сливочное - 100 г
Сыр сливочный - 600 г
Сливки 33% - 150 г
Сахарная пудра - 150 г
Ваниль -
Яйцо - 2 шт.
Малина - 300 г
Сахар - 100 г
Яичный желток - 2 шт.
Молоко - 200 мл
Сахарная пудра - 20 г
Ваниль - 1/2 стручка

Способ приготовления

Печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом. Утрамбовываем дно разъёмной формы, можно и бока. Ставим в духовку на 10мин. Сыр взбить с пудрой на самой маленькой скорости. Добавить по одному яйца, ваниль, сливки. Залить в форму. Обматываем форму фольгой или пищевой плёнкой, ставим в форму большего размера в которую наливаем горячую воду до середины. Выпекаем при температуре 170 градусов. 1 час. Остужаем сначала в духовке, потом в комнате, украшаем фруктами, ганашем или др. кремом. Остужаем в холодильнике не менее 8 часов. Отложить 100г самой красивой малины в сторону. Из оставшихся 200г приготовить малиновый соус. Для этого в блендере взбить малину с сахаром. Протереть через сито, чтоб избавиться от косточек. 1/4 частью сиропа залить верх чизкейка, украсить малиной. Приготовить ванильный соус. Молоко с ванилью довести до кипения. Желт- ки смешать с пудрой. Влить в них молоко, хорошо перемешать. Перелить об- ратно в кастрюлю, и вакрить на медленном огне мин.3-4, до лёгкого за- густения, пока крем не начнёт обволакивать лопатку. Не переварить, иначе желтки свернутся (при 80 град). Остудить. Подавать чизкейк полив ваниль- ным и малиновым соусом.

Как и с чем подавать

С ванильным и малиновым соусом.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх