Cheesecake "Blueberry Nights" (чизкейк "Черничные ночи")

Cheesecake "Blueberry Nights" (чизкейк "Черничные ночи")

Ингредиенты

Песочное печенье - 200 г
Масло сливочное размягченное - 100 г
Сыр сливочный - 300 г
Сметана - 200 г
Черника - 1 стакан
Желатин - 5 г
Сливки или вода для желатина - 100 мл
Сахар - 4 ст. л.(по желанию)
Черешня - 8 шт.

Способ приготовления

Чернику помыть и выложить для просушки на бумажное полотенце. Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. Смешать с маслом до однородной консистенции миксером и руками. Уложить в разъемную форму d=24 см. Отправить в холодильник. Сметану и творог (сахар -по желанию для сладкости) взбить в высокой емкости миксером до образования пышной массы. Желатин (у меня dr. Oetker) приготовить как в инструкции к нему: у меня замочить в воде или сливках на 10 мин, потом нагреть, чтобы растворились крупинки, не доводя до кипения. Дать остыть минуту. Влить в творожную массу. Аккуратно перемешать. Достать форму с песочным слоем из холодильника. Если хотите, чтобы черника была в нижнем слое: насыпьте ее прямо на песочный слой, а затем выливать (аккуратно, а то черника всплывет:) творожную массу. Если хотите чтобы ягодки были по всей творожной массе- их высыпать в емкость с творожным слоем, аккуратно перемешать и вылить на песочный слой. Убрать в холодильник до полного застывания (у меня часа 2 ушло) Когда творожный слой застынет начинаем приготовление желе. Его можно взять либо обыкновенное и готовить, как в инструкции, но воды брать на 2/3 меньше от указанного количества, либо я беру быстрозастывающее желе для торта (у меня dr. Oetker бесцветное + добавлен черничный краситель). Черешню помыть и высушить. Установить на творожный слой. Желе аккуратно нанести на торт- НЕ из емкости - может пробить струей творожный слой и поднимутся творожные "хлопья". чтобы этого не случилось, столовой ложкой начинаем покрывать чизкейк желейной массой от центра к краям. убираем в холодильник до полного застывания. Украсить мятой и свежей черникой -по желанию. При нарезании нож смочить в холодной воде. Bon appetit!

Как и с чем подавать

украсить свежей черникой, мятой. Подавать в качестве десерта к кофе, чаю.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх