Фруктовый салат "Мачедония" с манговым сиропом и тюлипным тартом

Фруктовый салат "Мачедония" с манговым сиропом и тюлипным тартом

Ингредиенты

Сахарная пудра - 100 г
Масло сливочное - 100 г
Яичный белок - 3 шт.
Мука - 100 г
Киви - 30 г
Клубника - 30 г
Ананас - 20 г
Апельсин - 20 г
Малина - 10 г
Манго - 1 шт.
Манго Сок - 150 г
Ликер апельсиновый - 25 г
Сахар - 1 ч. л.

Способ приготовления

Приготовить тюлипный тарт. Для этого перемешать размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. Добавить сырой белок, затем просеянную муку. Выложить на пергаментную бумагу (в данной подаче использовал железную банку, обернутую в фольгу, для рисунка использовал кондитерский мешок с насадками или кондитерский шприц) придав тесту любую форму. Выпекать 2-3 минуты при температуре 200 градусов. салат. Апельсин почистить и нарезать на сегменты, киви средним кубиком, ананас аналогично киви. На тарелку выложить тюлипный тарт, затем фруктовый салат ( сделать эффект высыпания). Полить манговым сиропом: для этого манго почистить и разделить на две половинки.Одну из них измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Пюре смешать с оком манго и ликером. В сотейнике выпарить до густоты. Добавить вторую половинку манго, нарезанную кубиками, дать остыть. Охлажденным сиропом полить салат.

Как и с чем подавать

Декорировать малиной, веточкой мяты и взбитыми сливками. Подавать с десертным вином.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх