Багетики с зеленью и чесноком

Багетики с зеленью и чесноком

Ингредиенты

Мука - 350-400 г
Мука - 350–400 г
Молоко - 250 г
Молоко - 250 мл
Дрожжи сухие - 1,5 ч. л.
Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
Сахар - 1,5 ч.л.
Сахар - 1,5 ч. л.
Соль - 1 ч.л.
Соль - 1 ч. л.
Масло сливочное - 50 г
Масло топленое - 50 г
Чеснок - 6–7 зубчиков
Чеснок - 6-7 зубчиков
Масло растительное - 1 ст. л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Зелень - 1 пучок
Петрушка - 1/2 пучка
Укроп - 1/2 пучка

Способ приготовления

Готовим опару: 150 г муки, 0,5 чайной ложки дрожжей, тёплое молоко - перемешиваем до однородной массы, накрываем чтоб не высыхало(я использую блюдо для замеса теста с крышкой) и оставляем в тёплом месте на 3 часа. После этого просеиваем оставшуюся муку, добавляем в неё 1 ч.ложку сухих дрожжей, соль, сахар, растопленное и охлаждённое сливочное масло, добавляем всю созревшую опару и вымешиваем тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным. Из теста формируем шар, перекладываем его в миску, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте ещё на 60 минут, пока тесто не удвоится в объеме. Для начинки: я использовала готовую зелень смешанную с растительным маслом + выдавила туда чеснок (через чеснокодавилку) и хорошенько все перемешала. Тесто разделила на 8 частей. Каждую часть раскатала в прямоугольный пласт толщиной около 0.5 см, выложила на половину поверхности начинку. Скатала из теста рулетики и защипнула по краям,чтоб не вытекало масло. Противень застилаем бумагой для выпечки,выкладываем багетики, каждый смазываем водой слегка, накрываем полотенцем и ещё оставляем в тёплом месте на 30 минут. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут.Остужаем на решётке под полотенцем. Приятного аппетита!

Как и с чем подавать

С борщом вместо хлеба.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх