Пирог "Рыбонька"

Пирог "Рыбонька"

Ингредиенты

Филе рыбы - 300 г
Яйцо вареное - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло сливочное - 20 г
Слоеное тесто - 500 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Специи - по вкусу
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - для жарки

Способ приготовления

Рыбное филе посолить и дать постоять минут 15 – 20. Затем промыть и обжарить на растительном масле. Затем когда филе остынет нарезать его кубиками. Морковку потереть на крупную терку, мелко порезать луковицу и обжарить на подсолнечном масле до золотинки. Добавить сюда же мелко порубленные яйца и филе рыбки. Перемешать. Дать начинке остыть. Взять подготовленное слоеного теста. Тонко раскатать и вырезать в форме рыбы. Для того чтобы вырезанная рыба была симметричной и ровной, припылить раскатанное тесто мукой, сложите вдоль пополам, вырезать половину рыбки со сгибом в центре, развернуть. Переложить вырезанную рыбку на противень, застеленный бумагой для выпечки. Обрезки теста отложить, они нам еще понадобятся. Из этих полосок сделайть бортики, чтобы удержать начинку. Для этого разболтать яйцо, аккуратно смазать края вырезанной рыбки и приклеить полоски теста по всему периметру рыбы. В результате у нас должна получиться своеобразная коробочка из теста, имеющая форму рыбы. Распределите по тесту начинку. Натереть на тёрке небольшой кусочек замороженного сливочного масла, так, чтобы его хлопья равномерно распределились по поверхности начинки. Из остатков теста вырезать хвост и голову рыбы, а остальное тесто на кружки-чешую. Собрать рыбку, склеивая детали взболтанным яйцом. Смазать рыбку яйцом и выпекать в предварительно нагретой до 180 С духовке до полной готовности (около 15-20 минут). Достать пирог из духовки, дать отдохнуть минут 10 – 15 и можно подавать.

Как и с чем подавать

Подавать с любыми напитками
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх