Ингредиенты
Кабачок - 1 кг
Лимон - 1 шт.
Сахар - 0,7 кг
Апельсин - 1 шт.
Морковный сок - 1 стакан
Способ приготовления
Кабачки следует очистить от кожуры и семян, порезать мелкими кусочками и сложить в посуду для варки. Лимон (с цедрой) натирается на крупной тёрке или проворачивается в мясорубке.Апельсин вымыть и перекрутив довести до кипения,добавив морковный сок.Отделить сок. К кабачкам добавляется сахар, лимон,апельсиново-морковный сок и всё перемешивается, пока не появится сок. Ингредиенты оставляются на 12-15 часов, чтобы сахар растаял, а кабачки с лимоном пустили побольше сока. Затем варенье можно ставить на огонь и доводить до кипения. Первый раз кабачковое варенье долго проваривать не надо; достаточно 5-8 минут активного кипения. После ставится в прохладное место на 4-5 часов; и снова кипятится, но уже полчаса. Блюдо остужается и готово для консервирования.
Как и с чем подавать
К чаю.